梅岭之红梅素称古南安八景之一。梅岭的梅树，不仅多，而且奇，自古闻名。所谓“南枝既落，北枝始开”，同一山之梅有南北之分，同一株梅，开花也有先后，南面向阳的先发，北面背阴的后发。所以古时来往于南北、越岭的行人，无不赞赏这里的梅花。许多名人志士还借梅花抒情咏志，或折梅赠友，寄托情思。甚至在戎马倥偬的军旅中，途经这里的人，也要折几枝梅花。如：三国时东吴将军陆凯的《寄范晔》诗：“折梅逢驿使，寄与陇头人。江南无所有，聊赠一枝春。”元代丞相伯颜在《度梅岭》诗中曾写道：“马首经从梅岭归，王师到处即平夷。担头不带关南物，只插梅花一二枝。”可见这里的梅花倍受人喜爱。
    梅岭的梅花，历经千年，自有它的兴衰之期。往往在战争动乱时，这里的梅花就衰败。如南宋时，谪居在大余的理学家张九成有诗说：“诗人常说岭头梅，往往春风自此来。我到岭头都不见，空将春梦又空回。”明代广东布政使吴迁举也有诗云：“梅岭无梅已百年，暗香疏影阁吟笺。”清代进士吴朋举说：“即今陇头逢驿使，相思哪得有梅传。”这些诗，都反映了梅花衰落的一面。但是，每当岭梅衰落后，太平盛世时，这里或由官府督劝，或有士民自发种植，岭梅总是由衰而转盛，生生不息。据史料记载，梅岭历史上也有过几次较大的植梅活动。如，南宋淳熙九年(1182年)南安知军管锐的“夹道加种红梅”；明成化十五年(1479年)南安知府在修整驿道时“广植红梅”；又明天启四年(1624年)，大余知县陈九锡又一次修路时大种梅树，等等。可是到了民国之后，因长期不断的战争，加上蒋介石独裁统治，民不聊生，岭上的梅花大多萎亡。
    1979年和1981年，“文化大革命”结束后，中共大余县委倡导共青团组织发起县城学生、青年到大余梅岭义务植梅，之后，每年大余的青年都在植树节到梅岭开展种梅活动，从而使岭梅重飘暗香，再现“香雪海”、“一路行来十里香”的繁茂景象。
每当早春时节，梅花山的万株梅花竞相开放，层层叠叠，云蒸霞蔚，使踏青赏梅的游人沉醉其中，留连往返。登上梅关关楼,不仅可以领略“一夫当关,万夫莫开”的宏伟气势,还能看到梅花凌寒绽放，暗香浮动，真可谓十里香雪海。举目四顾，但见山上山下，由远及近弥漫数十里，浪拥雪堆，一片梅海，美不胜收。如此意境，正如明代高启所云：“入山无处不花枝，远近高低路不知，贪爱风下香气息，离花三尺立多时。”梅花也是插花的好花材，家庭中亦可采几枝梅花，插于古式的花瓶中，作为瓶供，颇能体现梅之韵致，亦能烘托主人高雅的情。春节前后的花市上，经常可见有梅花桩盆景出售，买以自或送品质高尚的友人，都可称之为佳品。

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